1．5微生物风险分析与预测食品微生物学 1．5．1预测食品微生物学 预测食品微生物学（Predictive Food Microbiology）是一个将微生 物学、数学和统计学结合在一起的研究领域，通过建立一些数学模型来预 测微生物在一系列环境条件下的生长、死亡情况...
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预测食品微生物学
Predictive food microbiology
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为了解预测食品微生物学的基本内容，综述了预测微生物学在食品中的应用。
Predictive food microbiology is a mathematical methods by which the growth or inactivation data of bacteria in advance con be gotten.
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