...nwheat and malts(小麦与小麦芽阿魏酸酯酶酶活力的测定及其酶学性质研究)[J].Food and Fermentation Industries(食品与发酵工业),2011,37(5):181-184.
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无机陶瓷膜由于其耐高温、耐化学腐蚀、耐生物侵蚀等特性，因而在食品与发酵工业有着广泛的应用前景。
The inorganic ceramic membrane has great potential in food industry owing to its unique advantages such as thermal, chemical and microbiological resistance compared with organic one.
本发明涉及腐乳固态发酵技术与配方，属于食品工业领域。
The invention relates to a solid state fermentation process and a formula of fermented bean curd, belonging to the field of food industry.
乳酸菌广泛用于食品发酵工业中，可用于维持胃肠道微生态平衡，预防和治疗人类与动物疾病。
Lactic acid bacteria are not only widely used in the fermentation, but also used as probiotics to maintain the balance of gastrointestinal tract to therapy and prevent diseases.
《食品与发酵工业》（Food and Fermentation Industries）是由中国轻工业联合会主管，中国食品发酵工业研究院、全国食品与发酵工业信息中心主办的学术性期刊。 《科技情报》创刊于1970年，1975年，更名为《食品与发酵工业》。 据2018年5月12日官网显示，《食品与发酵工业》编委会拥有主任1人，顾问委员8人，委员48人。据2018年5月12日中国知网显示，《食品与发酵工业》共出版文献13132篇，总被下载2862641次、总被引113871次；（2017版）复合影响因子为0.950、（2017版）综合影响因子为0.690。据2018年5月12日万方数据知识服务平台显示，《食品与发酵工业》被引量为58446次、下载量为348793次；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《食品与发酵工业》影响因子为0.76。
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