【中文名称】食用樱桃红 【中文别名】赤藓红;藻红B,钠盐;四碘荧光素,钠盐;食品红14 【英文名称】Erythrosine;C.I.Food Red 14 【CAS号】16423-68-0 【EINECS号】240-474-8 【分子式】C20H6I4Na2O5 【相对分子量或原子量】879.92 【沸点】628.3°C at 760 mmHg 【闪点】333.8°C 【蒸汽压】2.22E-16mmHg at 25°C 【毒性LD50(mg/kg)】 小鼠经口6800。 【性状】 红色至红褐色粉末。 【溶解情况】 溶于水为不带荧光的樱桃红色，于浓硫酸为棕光黄色，稀释后呈棕光黄色沉淀，其水溶液遇氢氧化钠呈可溶性红色沉淀。 【用途】 用于食品、药物和日用化妆品的着色。 【制备或来源】 由氨基苯磺酸经重氮化与1-（4-磺酸基苯基）-3-羧基-5-吡唑啉酮偶合、精制而得。 【其他】 小白鼠经口LD50为5369毫克/公斤。ADI（一日允许摄取量）0.5～2.5毫克/公斤。