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香菇小白菜，一种蔬菜类家常菜。 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。 材料：小白菜苗，鲜香菇，菜油，清鸡汤，盐，白胡椒粉，生粉，冷水。 制作方法简介： 1.小白菜苗整理，洗净。把小白菜放入开水锅里，焯1分钟捞出，沥干水。香菇洗净，切薄片。 2.炒锅置火上，放菜油。油至6成热，加香菇炒3分钟，铲出。 3.生粉用冷水调匀。原锅放鸡汤，盐，胡椒粉，加入水淀粉，到汤变稀稠。把小白菜放入，煮2分钟，装盘。将炒好的香菇倒在上面即成。
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