高分子量麦谷蛋白亚基(high molecular weight glutenin subunit,HMW-GS)是小麦籽粒贮藏蛋白的重要组分,其组成和数量直接影响着小麦的面筋强度。
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...学学报 普通小麦低分子量麦谷蛋白亚基与农艺性状和品质性状关系的研究 自从PAYNE等〔’]首次发现单个高分子量麦谷蛋白亚基(HMw一Gs)与烘烤品质相关后,大量的研究表明,HMW一GS与面团强度指标、流变学指标及面包烘烤指标存在密切相关,尤其是5+ro亚基被确认为优质...
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麦谷蛋白在还原条件下分解为高分子量麦谷蛋白亚基(HMW - GS)和低分子量麦谷蛋白亚基(LMW - GS)。
In the reductive condition, glutenin can be divided into high molecular weight glutenin (HMW-GS) and low molecular weight glutenin (LMW-GS).
为了筛选优良的种质资源应用于小麦的品质改良，利用SDS-PAGE技术对贵州省的136份地方种质进行高分子量麦谷蛋白亚基组成分析。
The high molecular weight glutenin subunit(HMW-GS) of 136 local germplasms was analyzed by SDS-PAGE to screen better germplasm resources for quality improvement of wheat in Guizhou.
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