10ZB1102高级食品化学（Advanced Food Chemistry）27学时／1.5学分 本课程以食品化学为基础，重点讲解食品化学原理的实际应用，食品化学在水分、低聚糖、多糖、脂肪氧化、蛋白质功...
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高级食品化学
Advanced food chemistry
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《高级食品化学》是2009年2月化学工业出版社出版的图书，作者是汪东风。
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