麦芽低聚糖是一种混合糖，主要由麦芽糖、麦芽三糖至麦芽八糖组成，不含糊精，是由特异的麦芽低聚糖酶作用于淀粉而得致电的一种新型营养甜味剂。
麦芽四糖是一种新型麦芽低聚糖。
其中用根霉RA-1制作的甜酒汁液中麦芽低聚糖含量最高。
The glutinous rice wine made with Rhizopus RA-1 has the most maltooligosaccharides.
本文报道了木薯淀粉酶法制取异麦芽低聚糖的生产工艺及其开发应用。
Production technique of producing Isomalto oligosaccharide from cassava starch with enzyme and application of Isomalto oligosaccharide was reported.
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