麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。 麦芽糖(maltose)是经α-1,4糖苷键连接两个葡萄糖单位而成的双糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基的位置不同有两种异构体，分别为α-和β-异构体。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。麦芽糖质量分数在60%以下的麦芽糖浆为普通麦芽糖浆，麦芽糖质量分数在60%～70%之间称为高麦芽糖浆，麦芽糖质量分数70%以上称为超高麦芽糖浆。
烘焙圈子：三百个烘焙蛋糕及原辅料专业词汇中英文对照大全，助你与国际烘焙接轨！(3) ... 葡萄糖浆glucose syrup 麦芽糖浆barley maltsyrup／maltsyrup 麦芽糖maltose／malt sugar ...
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...司，369克 高粉，12盎司，340克 糖，1大勺，14克 麦芽糖粉 （ barley malt powder ），一小勺 或 麦芽糖浆 （ barley malt syrup ），一大勺 盐，1小勺，7克 即时酵母，1小勺 蛋，一个 无盐黄油，14克，室温软化 水..
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Maltose syrup has been applied in food industry, medical industry, chemical industry, cosmetic and other industry. It is very welcome all the time.
麦芽糖浆广泛应用于食品、医药以及化工、化妆品等行业中，一直以来，都深受人们的青睐。
参考来源 - 酶制剂制麦芽糖的研究Result indicated that 90.58% rice protein isolate could be achieved by co-preparation strategy of rice protein and maltose syrup. The optimal liquefaction conditions of α-amylase were pH5.71, treatment temperature of 102 ℃ and treatment time of 15 min.
结果表明：用大米粉联产大米蛋白和麦芽糖浆可以得到蛋白含量为90.58% 的大米分离蛋白；大米淀粉在pH5.71、温度102℃、时间15min 的α- 高温淀粉酶液化，pH5.00、温度58℃、时间10h 的真菌淀粉酶糖化条件下，得到含量为45.18% 麦芽糖的麦芽糖浆；同等条件下用大米粉制备的麦芽糖浆中的麦芽糖含量为40.83%。
参考来源 - 大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
研究了离子交换树脂分离纯化高麦芽糖浆的新工艺。
A new technology for the separation and cleanse of high maltose syrup with ion exchange resins was proposed and studied.
从精制超高麦芽糖浆中除去糊精的有效方法之一是固定床色谱分离法。
Fixed bed chromatographic separation is an effective approach to get rid of maltodextrin from refined ultra-high content maltose syrup.
对以大米为原料，采用全酶法同时试制超高麦芽糖浆和高蛋白米粉进行了研究。
The processing technology of high protein powder was studied using wasted yolk powder as materials.
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