...，从而在不丢失苹果香气的前提下，降低葡萄酒的酸涩度，使其变得更加柔软，并带有奶油般的口感。 葡萄酒风味之二：黄油 除了水果味，霞多丽葡萄酒还带有黄油的味道，它来自一种叫作丁二酮（Diacetyl）的化合物，是发酵过程的副产品。然而，很多人说他们并不能在霞多丽葡萄酒中鉴别出这种味道。
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...美国环保总署特意对微波炉加热时，爆米花所散发的香味中的化学物质进行了检验，结果发现包装袋中的一种被称为二乙酰（DIACETYL）的物质严重超标。 记者近日走访了南京街头，发现不少摊点使用爆米机加工爆米花，生意也是相当红火。
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diacetyl dioxime 丁二酮肟
diacetyl peroxide [有化] 过氧化二乙酰 ; 二乙酰过氧化物
Diacetyl Boldine 二乙酰波耳多碱 ; 二乙酰基波尔定碱
Diacetyl Chitobiose 二乙酰壳二糖
Diacetyl Tartaric Acid Ester 酒石联乙酰酸酯
diacetyl-glucose 二乙酰葡糖
diacetyl tannin 二乙酰鞣素
diacetyl-carbinol 二乙酰甲醇
diacetyl amide 二乙酰胺
Theα-aminonitrogen in wort is the key influencing factor to beer quality and the contents of higher alcohols and diacetyl.
麦汁中α-氨基氮是影响啤酒中高级醇、双乙酰含量和啤酒质量的关键因素。
参考来源 - 麦汁中α. The fermenting conditions were optimized using single factor experiments, that is to say to confirm the optimum diacetyl producing temperature, the pH value and the concentration of the factor of the sodium citrate in fermentating culture.
通过单因素实验优化产丁二酮发酵条件，即确定最佳产酶温度、pH值、柠檬酸盐浓度，结果表明菌株NT3008的最佳产丁二酮发酵温度为30℃，最佳产丁二酮pH值为6.0-6.5。
参考来源 - 高产丁二酮乳酸乳球菌的选育及发酵条件优化The diacetyl is an important substance in the beer, but its high content will effectthe quality of the beer.
双乙酰是啤酒中的重要风味物质，但含量过高会影响啤酒的品质。
参考来源 - αDiacetyl (DA) is a kind of important food perfumer and intermediate of fine chemicals.
丁二酮是一种重要的食用香料以及医药、农药等精细化学品合成的中间体。
参考来源 - 丁酮气相催化氧化制丁二酮·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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