菌菇底部是加入意式培根（Pancetta）制作的洋葱酱，味道非常浓郁，绿色的酱汁则是荷兰芹加白葡萄酒调制，可以解油解腻。 蒸季节蔬菜配意大利传统银鱼酱 主菜单料理。
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...实际上，在世界各地有产猪的地方就有培根，只是做法上的不同，义大利培根比较类似中西欧国家（盎格鲁撒克逊区）的培根(Pancetta)，或者近似西班牙的腌肠Tocino，没有什么固定的做法，依区域不同，有烟熏的、以香料腌渍的或是经过陈年熟成的。
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以上来源于: WordNet
N a lightly spiced cured bacon from Italy (来自意大利的)浅调味的咸猪肉
Place the diced pancetta in a heated pan and stir-fry until they are crispy.
炒锅加热，放入烟肉丁炒至香脆。
Crisp skinned white snapper, green beans, pancetta & asparagus withalmond lemon sauce $36
脆皮白鳟鱼，绿豌豆，意大利培根和芦笋配柠檬杏仁沙司。
Lynette: And he makes them with pancetta and garlic and olive oil. It's really, really good.
他把他们和意式培根还有大蒜和橄榄油放一起，真的很好吃！
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