...能生产赤藓糖醇的有假丝酵母属（Candida）、球拟酵母属（Torulopsis）、毛孢子菌属（trichosporum）、三角酵母属（Trigonopsis）、毕赤酵母属（Pichia）等。赤藓糖醇发酵法工业化生产流程如下：淀粉?
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三角形酵母属（Trigonopsis）的三角形细胞是很少见的，它们可以从啤酒或葡萄汁中分离出来，在发酵腐烂的仙人球汁中出现的酵母是一种高度弯曲的隐球酵母。
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