• 美国FDA将水份活度aw和酸碱值pH的不同将罐头食品分为： 低酸食品（Low acid foods）和酸化食品（Acidified foods）作为对食品分类管理的依据。
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nned Foods, LACF），多数是蔬菜、食用菌类、鱼类罐头食品；21CFR Part 114法规管辖酸化食品（Acidified Foods, AF），如多数腌渍蔬菜类食品，少数水果罐头。
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Acid foods or acidified foods 酸性食品或酸化食品
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