...熟果实的相关品质及香气合成关键酶活性，并对醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase, ADH）和醇酰基转移酶（alcohol acyltransferase, AAT）的基因表达进行实时荧光定量PCR分析。
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...豆丁网 本甜宝’果皮和果肉中脂氧合酶（lipoxygenase, LOX）活性显著高于‘彩虹7 号’，醇酰 基转移酶（alcohol acyltransferase, AAT）活性则正好相反，两品种果实中醇脱氢酶（alcohol dehydrogenase, ADH）活性差异...
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long-chain-alcohol fatty-acyltransferase 长链乙醇脂肪酰基转移酶
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