在葡萄酒中，酒香酵母（Brettanomyces）作为酚类化合物的一种，可能给葡萄酒带来令人愉悦的味道，如丁香味和培根味等，也可能带来令人不悦的风味，如马厩味等。
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...培养特征和部分生理生化研究,初步鉴定醋酸菌为巴氏醋杆菌(Acetobacter pasteurianus),4株酵母菌分别为酒香酵母属(Brettanomyces)、类酵母属(Saccharomycodes)和酵母属(Saccharomycs)的菌株。
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...们知道这些有如走进乡间牧场时所嗅闻到的泥巴混着牛粪的农村气息，其实，只是因为葡萄酒遭受一种称为“布雷特酵母(Brettanomyces) ”的酵母菌感染所引起的，并非布根地的黑品乐所独有，也不是来自布根地的风土特性。
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...酵母 11 隐球酵母菌科(Cryptococcoideae)) 11 隐球酵母菌属(Cryptococcus) 101 15151111101 酒香酵母 属(Brettanomyces) 102 15151111102 假丝酵母属(Candida) 103 15151111103 克勒克酵母属(Kloeckera) 104 15151111104 ...
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Brettanomyces claussenii 克劳森酒香酵母
Brettanomyces anomalus 异酒香酵母
Brettanomyces Brett 酒香酵母
Brettanomyces bruxellensis 葡萄酒中的野生酵母试剂盒
Brettanomyces intermedius 间型酒香酵母
Brettanomyces custersii Flor 卡斯酒香酵母
以上来源于: WordNet
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