...a parapsilosis)、异常汉逊酵母(Hansenula anomala)、瘦果红酵母(Rhodotorula acheniorum)和异酒香酵母(Brettanomyces anomalus)，贮藏30d只分离得一株瘦果红酵母；发现糖添加量是影响低温贮藏泡菜风味的主要因素，该研究对发酵蔬菜的质量控制具有指导作用。
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brettanomyces anomalus
酒香酵母属anomalus
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