创可贴、马鞍、马厩、腐臭的奶酪味 这类香气是由酒香酵母(Brettanomyces Brett)所“造就”的。少量使用酒香酵母可以增加酒的复杂度、香气和风味。
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Brettanomyces or Brett 酒香酵母
brettanomyces brett
酒香酵母属布雷特
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