关键词:天然色素，辣椒红，辣椒，提取 [gap=737]Keywords: Natural pigment, Capsanthin, Chilli, Extraction
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预防文明病的辣椒红素： 辣椒红素（Capsanthin）是形成红辣椒、红椒红色的色素，可以预防心脏病、高血压甚至文明病，效果显著。但这与造成辛辣的「辣椒素不同，容易造成混淆。
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capsanthin diacetate 素乙二酸酯 ; 辣椒红素二乙酸酯
Capsanthin ester 辣椒红素酯
capsanthin dipalmitate 辣椒红素软脂酸酯
capsanthin pigment 辣椒红色素
capsanthin esters 辣椒红素二酯
Conclusion The pre-saponification is good for obtaining capsanthin with high quality from red chillies.
结论在提取辣椒红色素的工艺中，皂化前处理对提高色价有很好的效果。
参考来源 - 有机溶剂提取辣椒红色素新工艺的研究—《食品与药品·A版》—2008年第3期—龙源期刊网Such crude pigments include lycopene, capsanthin, chlorophylls, carotenes and orange pigment.
然后利用这种高分子表面活性剂进行了一系列脂溶性天然色素的提取,这些天然色素包括番茄红素、辣椒红素、叶绿素、胡萝卜素、桔黄素。
参考来源 - 乳液法提取天然色素的研究The stability of the capsanthin crystal was also studied. The result is that oxidant can enhance the stability of the capsanthin crystal.
本实验对所得辣椒红素晶体的稳定性进行了研究,实验结果表明适量添加抗氧化剂可增强辣椒红素的稳定性。
参考来源 - 从干红辣椒中提取辣椒红素的研究The extracting rate of Capsanthin is over 90%. The rate of capsaicin is about 0.5%～1.2% .
在此工艺条件下,辣椒碱的提取率大于90%、辣椒碱得率约为0.5%～1.2%;辣椒红色素的得率为3%～5%。
参考来源 - 辣椒功能成分的综合提取技术研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
There is rich capsanthin and chilli orange in capsicum annuml.
红辣椒中含有丰富的辣椒红素、辣椒黄素。
In this paper, organic solvent extracted from the red pepper Capsanthin studied.
本论文对有机溶剂从干红辣椒中提取辣椒红色素进行了研究。
In order to improve the stability of capsanthin, the addition of pepper seed extraction was also carried out.
本文还进行了加入辣椒籽提取物来改善辣椒红色素稳定性的实验研究。
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