...的则与酸味有关，这一发现可能会引起咖啡加工业的变革，霍夫曼鉴定出了其中一个分子——绿原酸内酯（chlorogenic acid lactone），但是、砂糖，咖啡中分子量最小的一部分化学分子，科学家已经缩小了研究范围，会激发一个连锁反应。
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chlorogenic acid lactone
绿原酸内酯
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