...货架上的巧克力产品，而是制作这些巧克力产品的原材料，这种巧克力在包装上会标识为「可调温的巧克力（Chocolate Couverture，这种巧克力通常意味这高品质高价格，以天然的可可物质为主）。
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Couverture Chocolate 巧克力 ; 调温巧克力
chocolate couverture
巧克力糖皮
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The inside of a chocolate piece is called the center or filling and, in fine chocolates, is specifically intended to complement the couverture in terms of flavor and texture.
巧克力里面的部分叫做“芯”或“馅”，同时，对于优等巧克力来说，内馅可以弥补巧克力外壳的风味和口感的不足。
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