• 南瓜混汁 - 引用次数：8

  In cloudy pumpkin juice,the total sugar content is 30.74g/L,the reducing sugar content is 9.04g/L,the total acidity is 1.27g/L,the starch content is 13.65g/L.3.

  其中南瓜混汁的总糖含量为30.74g/L、还原糖含量为9.04 g/L、总酸为1.27g/L、淀粉含量为13.65 g/L,这主要是由于南瓜浆里面含有的果胶、粗纤维等物质所形成的网状结构保留了部分的营养物质。

  参考来源 - 南瓜酒发酵工艺及香气成分变化研究

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