中文名称 环糊精葡聚糖转移酶 英文名称 Cyclodextrin glucanotransferase 用途：用于淀粉加工制品的生产和制备酶改性甘草提取物等。 物化性质： 白色或淡黄至深褐色粉末，或黄褐色至深褐色液体或悬浮液。溶于水，不溶于乙醇，有吸湿性
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环糊精（cyclodextrin，CYD）系指用嗜碱性芽胞杆菌所产生的环糊精葡萄 糖转位酶 （ cyclodextrin glucanotransferase ）与淀粉作用生成的环状低聚糖化合物，为水溶性的非还原性的结晶性粉末。
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Toruzyme 3.0L是一种商品化环糊精葡萄糖基转移酶( cyclodextrin glucanotransferase, CGTase),发现其可以催化知母皂苷BII生成相对其极性增大的转化产物。
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beta-cyclodextrin glucanotransferase 环糊精葡基转移酶
Cyclodextrin glucanotransferase high-performance strain 环糊精葡萄糖基转移酶高产菌
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