Only few microorganism produce endo-inulinase, however, the disadvantages of which stand out, that is , lower quantity and difficulty of being isolated and purificated, to sum up, it is urgent to solve these problems to benefit the industrial product.
近年在开发菊粉系列产品时是以菊粉寡糖这一功能成分为研究目标的，利用微生物菊粉内切酶进行菊粉寡糖的生产成为现在开发菊粉系列产品的研究热点，但大多天然微生物分泌的菊粉酶为外切酶或外切酶和内切酶的混合物，只有少数微生物产菊粉内切酶，并且其含量甚微、从而使分离纯化困难，不利于工业化生产。
参考来源 - 基因工程菊粉内切酶毕赤酵母表达优化与菊寡糖制备研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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