... 果胶酶产生菌 pectinase-producing strain 果胶内切酶 endo-polygalacturonase 果酒 fruit wine ...
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真菌多聚半乳糖醛酸酶（endo-polygalacturonase， endo-PG）是主要的细胞壁降解酶，在真菌、细菌和线虫 侵染寄主过程中起着重要作用 ［2 ～ 4］ 。
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多聚半乳糖醛酸内切酶
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And the chemical structures of pectin substances were compared by the pure endo-polygalacturonase.
利用纯化果胶内切酶对果胶物质的化学结构进行分析比较。
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