1 果胶酶组成与结构 果胶酶 ( Exogenous Pectic Enzymes) 主要由 黑曲霉 ( A s p e r g i l l u s n i g e r ) 产生, 按作用方式的 不同分为两大类, 酯酶 ( Pectinesterase) 和解聚 酶 (...
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exogenous pectic enzymes
外源性果胶酶
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