...这个过程，可以记住这两种浸渍工艺：一种是发酵前的冷浸渍(cold-soaking)，另一种是发酵之后进行的延长浸渍(extended maceration)。 有一些酿酒师甚至会把葡萄梗也放入发酵汁中，来加强萃取效果(这样做有增加一些苦涩感的风险，但是也会增强颜色和陈年潜力!
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extended maceration
延长浸渍
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After 5 weeks extended maceration the free run wine and a small portion of lightly basked pressed wine was aged separately in 100% French oak barrels for 13.5 months.
经过5星期浸泡之后，将所谓的“自流汁”和少量由光照不足的葡萄所产生的“压榨汁”分别放在100%法国橡木 桶中陈放13.5个月。
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