第一节 小麦粉工艺品质测定- 粉质仪 一、 粉质仪 的测定原理 粉质仪 （ Farinograph-E ）是通过测试面团的流 变学特性来衡量面粉筋力强度的测试仪器，主 要指标有吸水量、形成时间、稳定时间和衰减 度等。
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e-farinograph 电子式粉质仪
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