... gluten 谷蛋白;面筋 gluten gum 谷蛋白胶 glutenin 麦谷蛋白 ...
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gluten gum
谷蛋白胶
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Adding gluten or artemisia sphaerocephala krasch gum(ASK gum) into oat/wheat mixed flour is of great importance in improving oat bread qualities.
在燕麦/小麦混粉中添加谷朊粉或沙蒿胶,对改善燕麦面包品质有重要意义。
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