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glutenin macropolymer

麦谷蛋白大聚合体

...国知网选择字号大中小小麦谷蛋白大聚合体与HMW-GS的关系收藏本文分享谷蛋白大聚合体(Glutenin macropolymer,GMP)是小麦谷蛋白聚合体的重要组成部分,其含量反映了谷蛋白聚合体的粒度分布情况,与烘烤品质有密切的关系,可...

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称为谷蛋白大聚合体

其中,不溶性谷蛋白分子量较大,称为谷蛋白大聚合体(glutenin macropolymer,GMP),由球形颗粒组成(Gupta et al.,1993a,2003b;Weegels et al.

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glutenin macropolymer

麦谷蛋白macropolymer

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Glutenin Macropolymer (GMP) is one of the most important components of glutenin polymer. The size distribution of glutenin polymer can be expressed by the content of GMP.

谷蛋白大聚合体(GMP)是谷蛋白聚合体的重要组成部分，其含量反映了谷蛋白聚合体的粒度分布状况。

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