...:食品第二次变形相对于第一次变形的耐受能力,数值上等于抵抗第二次变形所做的功与抵抗第一次变形所做功的比值。5、胶粘性(Gumminess):与硬度和凝聚性有关,数值上等于硬度和凝聚性的乘积。6、咀嚼性(Chewiness):与硬度、凝聚性、弹性有关,数值上等于胶粘性和弹性的...
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同义词: cohesiveness glueyness gluiness tackiness ropiness viscidity viscidness
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