关键词：心脏脂肪酸结合蛋白基因；脂肪细胞脂肪酸结合蛋白基因；白耳鸡；肌内脂肪 肌内脂肪（Intramuscular fat，IMF）是影响鸡肉风味的一个重要因素，我国大部分地方鸡品种肌内脂肪含量较高，脂肪分布均匀，因此肉质风味较好，...
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1．3影响猪肌内脂肪含量的候选基因的研究进展 肌内脂肪含量（Intramuscular fat，IMF）是肉质的一个非常重要的指标，它均匀的分布于肌肉组织，与肌肉中的膜蛋白质紧密结合在一起。
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intramuscular fat content 肌内脂肪含量 ; 作为肌内脂肪含量
intramuscular fat deposition 肌内脂肪沉积
intramuscular fat accumulation 肌内脂肪沉积
intramuscular fat imf content 肌内脂肪含量
Fatty acid of intramuscular fat 肌内脂肪中脂肪酸
So intramuscular fat contributed significantly to pork flavor while the role of subcutaneous fat was very limited.7.
因此皮下脂肪的添加对猪肉整体风味的改变非常有限,肌内脂肪对猪肉风味的作用远大于皮下脂肪。
参考来源 - 不同处理条件下猪肉脂肪酸组成变化及脂肪对猪肉风味作用的研究The skeletal muscle is the mainly available eating meat for human beings, which is composed of muscle fiber, connective tissue and intramuscular fat.
骨骼肌是主要的可食性肉,它由肌纤维、结缔组织和肌内脂肪组成。
参考来源 - 肌肉组织学特性与肉品质的关系·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
Studying prediction method of intramuscular fat content.
预测肌内脂肪含量方法的研究。
Intramuscular fat content is an important meat quality trait in pig production.
猪的肌内脂肪含量是重要的肉质性状。
Meat marbling is related to its flavour, juiciness and tenderness, and directly related to the intramuscular fat content.
肉大理石纹与风味、肉汁、嫩度相关，与肌肉脂肪水平直接相关。
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