..59 摘要 紫甘薯酒发酵生产技术的研究 食品科学专业研究生杨雅利 指导老师阚建全教授 摘要 紫甘薯(Ipomoea batatas Poir)是近年来我国从国外引进的红薯新品种,薯肉呈紫色至深紫色。
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紫色甘薯 ( Ipomoea batatas Poir )是甘薯的一种,又名黑红薯,薯皮紫黑色,肉紫红色,富含紫色素、花色素苷、胡萝卜素、粘液蛋白等营养物质。
Ipomoea Batatas Poir Cv anthocyanins 青紫薯色素
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