2007年发生了4名消费者肉毒梭菌中毒病例，由此FDA发起了本次检查，包括对其它低酸性罐头食品（Low Acid Canned Food，LACF）生产厂进行检查。FDA加强检查力度，确保各种LACF制品符合FDA的规定标准。
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美国联邦21CFR Part 113法规管辖低酸罐头食品（Low Acid Canned Foods, LACF），多数是蔬菜、食用菌类、鱼类罐头食品；美国联邦21CFR Part 114法规管辖酸化食品（Acid...
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