【malolactic_fermentation】什么意思_英语malolactic_fermentation的翻译_音标_读音_用法_例句_在线翻译

malolactic fermentation

乳酸发酵

苹果酸乳酸发酵(Malolactic fermentation,MLF)指在乳酸菌作用下将L-苹果酸脱羧基形成L-乳酸的过程,是葡萄酒生产难以控制的二次发酵过程,主要由酒类...

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苹果酸

苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）指乳酸菌将葡萄酒中的苹果酸转化为乳酸和二氧化碳的过程。在酿造绝大多数的红葡萄酒时都会进行这一步。

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苹果乳酸发酵

Malolactic fermentation 苹果乳酸发酵 Negociant 酒商 Negociant在葡萄酒旧世界特别是在法国扮演着重要的角色。不同产区，Negociant专长的角色和起到的作用也会有差异。

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苹果乳酸转换

...酒味会被高酸味盖过，这时候酒厂或会使用好几种方法：加水稀释酸度、加入碳酸钙，或进行苹果乳酸转换（Malolactic Fermentation），降低酸度，让口感更平衡。

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短语

食品科学技术

·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress

abstract: Malolactic fermentation (also known as malolactic conversion or MLF) is a process in winemaking in which tart-tasting malic acid, naturally present in grape must, is converted to softer-tasting lactic acid. Malolactic fermentation often occurs shortly after the end of the primary fermentation but can sometimes run concurrently with it.

以上来源于: WordNet

Malolactic fermentation is vital to lessen the wine's acidity.

乳酸发酵是至关重要的减少葡萄酒的酸度。

youdao
Converted to smoother lactic acid during malolactic fermentation.

在苹果乳酸发酵期间会转化为更圆滑的乳酸。

youdao
Pressing in a pneumatic press, then systematic malolactic fermentation.

将酒汁用气压机压榨后进行苹果乳酸发酵。

youdao

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