...tion),是指含有半缩醛羟基的化合物(醛、还原糖)与含有氨基的化合物等经缩合、聚合反应生成高分子量聚合物——类黑素(Melanoidin)的反应。美拉德反应最早由法国著名的化学家Maillard于1912年，用甘氨酸与葡萄糖的混合溶液加热时发现。
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... 类黑色素 melanoid 黑〔色〕瘤 melanoma 黑色素细胞 melanophage，melanophore ...
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... 患关节炎的 b:5writik brwritik 患黑素沉着病 melanoid 患关节强直症 suffer from stiff joints ...
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pheomelanins or melanoid 类黑色素
melanoid malt 改良麦芽
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ADJ resembling melanin; dark coloured 暗黑的
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