准/规范中文名: 食品添加剂 红曲红 标准/规范英文名: Food additive--Monascus color 标准状态: 已作废 被替代标准: 食品添加剂红曲红 Food additive Monascus color [ 标准号: GB 15961-2005
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... 鲱鱼油(精炼品) Menhaden oil，refined 8002-50-4 红曲色素 Monascus colors 金盏花色素 Marigolld color ...
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Food additive Monascus color 食品添加剂红曲红
water soluble monascus color 水溶性红曲色素
Monascus Yellow Color 红曲黄色素
MONASCUS RED COLOR 红曲红色素
The article discussing the factors and solution of error in determine color value of monascus pigments, and proposed some modification to test methods in GB4926 - 85 food additive red kojic rice.
本文研究探讨了引起红曲色价测定结果误差的几个因素及解决办法，并对85年版《GB4926- 85食品添加剂红曲米》国家标准中的测定红曲色素色价的方法提出了几点修改建议。
PH influences the color of Monascus pigment. Inside certain pH, the greatest absorption wavelength and color of Monascus pigment are relatively small effect.
pH对红曲色素的呈色有影响，在一定pH范围内，对红曲色素的最大吸收波长和色调的影响都比较小。
But in a very sour or very alkaline conditions, the color of Monascus pigment will change.
但在极酸、极碱条件下，红曲色素的色调会发生变化。
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