单元不饱和脂肪酸（Monounsaturated fat acid） ：油酸为代表 特点： 油质介于饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸。
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monounsaturated fat acid
单不饱和脂肪酸
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Olive oil is composed predominantly of the monounsaturated fat oleic acid.
CNN: How heart-healthy is olive oil?
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