而来源于梅褐毛霉（Mucor miehei）和 微小毛霉 （ Mucor pusillus ）的真菌天冬氨酸蛋白酶也广泛地用作凝乳剂。部分凝乳酶可以通过将其基因转入微生物中过量表达来获得，而且成本相对较低。
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... 天冬氨酸蛋白酶,羧基蛋白酶 aspartic protease 渺小毛霉菌 mucor pusillus 分沁型天冬氨酸蛋白酶 secreted aspartyl proteinase ...
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Mucor pusillus rennin 微小毛霉凝乳酶
mucor pusillus chymosin 微小毛霉凝乳酶
mucor pusillus aspartic proteinase 释义渺小毛霉菌天冬氨酸蛋白酶
Therefore, based on some research results to mention above, with Mucor pusillus AS 3.3445 as object, this paper studied the condition of enzyme-producing, enzyme properties by solid state fermentation and feasibility to serve for practical production. Results summarized as following:1.
因此，本论文借鉴现有相关研究成果，以微小毛霉(Mucor pusillus AS 3．3445)为研究对象，采用固态发酵技术，对菌株的产酶条件以及酶学性质进行了研究，以期为实际生产提供一定的理论依据。
参考来源 - 微小毛霉产凝乳酶条件及酶性质的研究·2,447,543篇论文数据，部分数据来源于NoteExpress
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