北京理化分析测试技术学会 关键词: N-乙酰氨基葡萄糖；变旋；液质联用；比旋度 [gap=795]KEY WORDS: N-Acetylglucosamine; Mutarotation; HPLC/MS/MS; Specific Rotation
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变旋现象 （ Mutarotation ） 是环状单糖或糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。
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变旋光作用
变异旋光
旋光改变
变旋作用
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变旋
变旋光
旋光改变
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