食品非热杀菌研究中的科学问题分析--《食品科学》2010年05期 用于食品工业,但其会导致食品品质劣变,包括颜色变化、口味改变、香气损失、营养破坏和质构变化。近年来,非热杀菌技术(nonthermal processing,NTP)引起了国内外政府部门、食品工业界和食品领域专家的关注,作为新兴食品杀菌技术,其能在较低温度下达到杀菌
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Non thermal processing for food has been focused upon.
食品的非热加工技术已成为研究的热点。
In the paper, the current situations of the researches on non thermal processing and the commercial application of the technology to fruit and vegetable juices are introduced.
详细介绍了近年来非热加工技术在果蔬汁中的研究与应用现状。
Dielectric barrier discharges (DBD) for generating non-thermal plasma at atmospheric pressure for textile processing are reviewed.
综述了常压介电屏蔽放电(DBD)产生的非热等离子体在纺织整理中的应用。
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