煎(pan-frying)，即在锅内放上少量的油，待油到达肯定温度后将菜料放入锅内举行短时间的烹煮，如煎鸡蛋(pan-fried egg)。
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pan-fried egg
煎蛋
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Coat a frying pan with a thin layer of cooking oil and fry the egg into a crepe-like shape. Cut the fried egg into strips, each measuring about 4 centimeters long.
在平底锅中放入少量油，将打匀并加入少许盐搅拌后的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼，然后，切成4厘米左右长度的细丝。
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