...onideglycanohydrase)的通用名,是可分解果胶或果胶酸酶类中的一种,亦称果胶酶(pectic enzyme)或果胶解聚酶(pectin depolymerase).PG是一种细胞壁结构蛋白,可以催化果胶分子多聚α-(1,4)-聚半乳糖醛酸的裂解,参与果胶的降解,使细胞壁结构解体,导致果实软化.
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... 果胶 pectin 果胶去聚合酶 pectin depolymerase 果胶酯酶 pectin esterase ...
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