果胶类物质分为4类:原果胶(protopectin)、果胶(pectin)、果胶酸(pectic acid,pectate)和果胶酯酸(pectinic acid,pectinate)。
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...【英文名】 Pectin 【来源及制法】 凡水溶性果胶酸(Pectinic Acid)，其甲酯含量及中和度可调节，在适当状况下均能与酸及糖形成凝胶，通称果胶。果胶为分子量约20000？
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Tho等[23]采用一种新型辅料胶质酸（pectinic acid，PA）代替MCC，通过挤出/滚圆工艺制备迅速崩解型骨架微丸，与MCC相比，用PA制备的微丸可以在液体中迅速...
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