还有有待于开发利用的如甜味是蔗糖2 000 倍的布那珍(Brazzein);甜度估计为蔗糖 500倍的倍他丁(Pentadin);甜度约为蔗糖 550倍的仙茅甜蛋白(Curculin)等。
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2.5 喷塔汀(Pentadin)的结构与功能 Van Der Wel 等人 [3] 最早在非洲热带植物 Pentadiplandra brazzeana Baillon 中 分离得到分子量为12 kDa 的甜蛋白...
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