过氧化值(peroxide value POV): 油脂中不饱和脂肪酸被氧化为过氧化物
基于12个网页-相关网页
过氧化价(peroxide value POV) 为最常用来测量油脂氧化程度的一种方法,利用原理为化学反应中的氧化还 原作用,即利用油脂氢化中的初级产物──氢过氧化物来氧化...
基于4个网页-相关网页
...油脂中的游离脂肪酸所需KOH的毫克数(mg/g) GB:食用植物油≤3,猪油≤1.5,牛羊油≤2.5 (2) 过氧化物值(peroxide value POV) 不饱和脂肪酸被氧化形成的过氧化物的含量,以100g或 1kg 被测油脂使碘化钾析出碘的g数表示。
基于4个网页-相关网页