黑巧克力（dark chocolate），又被称为“纯巧克力”（plain chocolate），同样也是由可可粉加入脂肪和糖类制成。黑巧克力一般不含奶油，或者比奶油巧克力中的奶油含量低得多。
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把优质的巧克力(Chocolate)在火锅内溶化，选用奶油巧克力(Milk chocolate)和清巧克力(Plain chocolate)是最常见的，但也有人选用黑巧克力(Dark chocolate)。奶油巧克力火锅吃起来又香又甜，是小孩子和情侣的最爱。
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N-UNCOUNT Plain chocolate is dark brown chocolate that has a stronger and less sweet taste than milk chocolate. 纯巧克力; 黑巧克力 [英国英语]
I don't like plain chocolate.
我不喜欢吃黑巧克力。
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