1．5微生物风险分析与预测食品微生物学 1．5．1预测食品微生物学 预测食品微生物学（Predictive Food Microbiology）是一个将微生 物学、数学和统计学结合在一起的研究领域，通过建立一些数学模型来预 测微生物在一系列环境条件下的生长、死亡情况...
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Predictive food microbiology is a mathematical methods by which the growth or inactivation data of bacteria in advance con be gotten.
为了解预测食品微生物学的基本内容，综述了预测微生物学在食品中的应用。
The mathematical model of predictive microbiology can qualitatively analyze the growth and survival of microorganisms existed in food.
预测微生物的数学模型可以对食品中微生物的生长、残存和死亡进行数量化预测。
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