...外，他还特地结合北欧极简朴质的菜肴风格，像是象征食材本身原有形体的「烘焙苔藓佐牛肝菌（Reindeer moss and cep mushrooms），浓密的青苔如同环境冷峻的北欧大自然，但客人可能没想过苔藓也能入菜吧。
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reindeer moss and cep mushrooms
驯鹿苔藓和蘑菇
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