主要研究内容如下：对实验室保藏的8株葡萄汁酵母(Saccharomyces uvarum)进行比较,经杜氏管试验、比生长速率、生物量、面团发酵力和蜜二糖利用等试验后,筛选得到了一株能高效利用蜜二糖的葡萄汁酵母M3,作...
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...8)，假丝酵母(Candida utilis)(CY-1～11)，啤酒酵母(Saccharomyces carlsbergensis)(SY-1～10)，奶酒酵母(Saccharomyces uvarum)(MY-1)等四种酵母的核黄素、自溶浸出物比率进行研究，选定了核黄素含量及自溶浸出物比率较高的奶酒酵母(MY-1)作为出发菌株。
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... Saccaromyces cerevisiae 酿酒酵母 Saccharomyces uvarum 葡萄汁酵母菌 Sacch.cereivisia var.uvarum ssp. Carlsbergensis 卡氏葡萄酒蜡膜变种 ...
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