...主要：食盐 对限制食盐摄取的病患：食盐替代物，如：苹果酸钠、葡萄 糖酸钠等 咸味与咸味物质(Salty taste and salty substance) 空间位阻学说：苦味与甜味都取决于刺激物分子的立体化学， 内氢键学说：苦味来自呈味分子的疏水基，AH与B的距离近， 可形...
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8.1.3 咸味和咸味物质 Salty taste and salty substance 物质 咸度 NaCl LiCl KCl NaBr KBr NaI KI NaNO3 1.0 0.44 1.36 0.91 1.66 0.77 0.54 0.17 ..
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