卫生标准操作程序 ( Sanitation Standard Operating Procedure ) 是食品加工厂为了保证达到GMP所规定要求，确保加工过程中消除不良的因素，使其加工的食品符合卫生要求而制定的，用于指导食品生...
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它是建立在良好的操作规范(good manufacture practice,GMP) 和卫生标准操作规程(sanitation standard operating procedure,SSOP) 基础上，通过系统分析食品生产全过程，从而确定其中潜在的可能发生的生物、化学、物理性的具体危害，将可..
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...食品，加上一些习惯思维和传统做法，有些食品香精生产企业自行制定了卫生控制操作程序(Sanitation Standard Operating Procedures，SSOP)，尽管在某些情况下也能减少或降低过程危害控制的程序或计划，但不能被认为建立了GMP。
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